Ostrzałka ceramiczna Masahiro 20 cm, ręczny pręt do honowania noży

Ostrość między jednym ostrzeniem a drugim

Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 20 cm (kod 40581) służy do honowania, czyli prostowania krawędzi tnącej, która przy codziennym krojeniu drobno się wygina i przesuwa. Nie zastępuje kamienia, który tworzy nową krawędź, tylko odsuwa w czasie kolejne szlifowanie. Pręty i ostrzałki innych typów znajdziesz w kategorii ostrzałki do noży.

Najważniejsze cechy

• Powierzchnia ceramiczna, twardsza od stali: działa jak stalka, ale prostuje i delikatnie odświeża także twarde ostrza.
• Do twardych stopów stali, z jakich często wykonane są noże japońskie.
• Niewielkie ścieranie materiału: krawędź się prostuje, stali ubywa mało, a po kamień sięgasz rzadziej.
• Wymiary 200 x 10 mm, wygodne do prowadzenia noża w ręce.

Jak z niej korzystać

Kilka szybkich przeciągnięć ostrza po pręcie przed krojeniem przywraca nożowi sprawność bez rozkładania kamieni i moczenia ich w wodzie. Ostrzałka przyda się w kuchni, w której pracują noże z twardej stali, a ich właściciel nie chce sięgać po kamień przy każdym lekkim stępieniu.

Który model wybrać

Gdy krawędź jest wyraźnie tępa albo wyszczerbiona, pręt nie wystarczy i potrzebny jest kamień wodny. Masahiro ma dwustronny kamień M-600/1000 do naprawy i ostrzenia oraz kamień L-1000 do regularnego odświeżania krawędzi. Noże i akcesoria producenta zebraliśmy na stronie marki Masahiro.

Dane techniczne