Ryflowany nóż szefa kuchni Sekiryu 19,5 cm, stal AUS-8

Wgłębienia na głowni, mniej przyklejonych plastrów

Ryflowany nóż szefa kuchni Sekiryu ma ostrze 19,5 cm ze stali AUS-8, a wzdłuż krawędzi rząd płytkich wgłębień. Między wgłębieniem a krojonym produktem zostaje warstwa powietrza, dlatego plastry ryby czy warzyw rzadziej przyklejają się do stali i nie trzeba ich co chwilę zsuwać palcem. Inne noże szefa kuchni, w tym japońskie gyuto, są w kategorii noże szefa kuchni.

Lekki nóż do długiego krojenia

Nóż waży 166 g przy długości całkowitej 32 cm. Głownia ma 48 mm wysokości i 2,5 mm grubości, a obustronny szlif wykonano pod kątem 15°. Stal AUS-8 hartowana do 58 HRC dobrze trzyma ostrość przy siekaniu, krojeniu i plastrowaniu, a jako stop nierdzewny nie wymaga szczególnych zabiegów po myciu. Brązowa rękojeść jest drewniana, a nóż wyprodukowano w Japonii.

Gdzie się sprawdzi

• Siekanie ziół i warzyw na sałatki oraz do zupy.
• Plastrowanie ryby i mięsa na równe porcje.
• Codzienne krojenie w kuchni, w której jeden główny nóż robi większość pracy.

Który model wybrać

To wersja bulk, czyli bez ozdobnego opakowania, dla osób, które kupują nóż do pracy, a nie na prezent. Obok jest nóż szefa kuchni Sekiryu z zaokrąglonym czubkiem i ostrzem 20 cm, bez ryflowania i cięższy (200 g); na prezent lepiej sprawdzi się zestaw pięciu noży tej marki ze stali AUS-8A. Całą ofertę zobaczysz na stronie Sekiryu.

Dane techniczne