Tojiro Zen Black Vg-10 Nóż Santoku 16,5 cm

Jeden nóż do większości składników

Santoku Tojiro Zen Black FD-1567 z ostrzem 16,5 cm to nóż, po który sięga się przy codziennym gotowaniu: pokroi pierś z kurczaka, filet z ryby, cebulę, pomidory, zioła i pieczywo. Inne modele o tym profilu są w kategorii noże Santoku.

Lekki w dłoni

Cały nóż waży około 115 g, a czarna rękojeść w stylu japońskim jest lekka i dobrze wyważona. Przy krojeniu warzyw na zupę czy sałatkę dla kilku osób ręka mniej się męczy, a ostrze łatwiej prowadzić drobnymi ruchami.

Ostrze z trzech warstw

Rdzeń ze stali VG-10 hartowanej do 60 HRC (±1) osłaniają dwie warstwy bardziej miękkiej stali. Twardy środek daje ostrą i trwałą krawędź, a boki dodają klindze wytrzymałości. Cienkie ostrze tnie bez rozgniatania, a szeroka powierzchnia klingi posłuży jak łopatka do przeniesienia pokrojonych składników do garnka.

Który model wybrać

W serii Zen Black jest też Nakiri FD-1568 o tej samej długości, z prostą krawędzią przeznaczoną do warzyw. Kute ręcznie santoku Tojiro Atelier Forged TA-SA170 ma 17 cm i rękojeść eco wood, a do dużych porcji lepszy będzie gyuto Tojiro Flash FF-CH240 (24 cm). Wszystkie noże marki są na stronie Tojiro.

Dane techniczne