Shiori Kuro Niku to profesjonalny nóż do filetowania przeznaczony do precyzyjnej pracy z mięsem i rybami. Długie, elastyczne ostrze ułatwia cięcie wzdłuż kości, oddzielanie delikatnych struktur oraz przygotowanie równych filetów z możliwie małą stratą produktu.

Ostrze do precyzyjnych cięć

Model Kuro Niku wyposażono w ostrze o długości 20,3 cm, wykonane ze stali damasceńskiej 10Cr15CoMov złożonej z 67 warstw. Taka konstrukcja zapewnia twardość na poziomie 60 ±1 HRC, a gładki szlif pod kątem 15° sprzyja płynnemu prowadzeniu noża i czystym cięciom bez nadmiernego strzępienia włókien. Falisty wzór na powierzchni ostrza podkreśla charakter tego modelu.

Rękojeść z drewna Pakka

Rękojeść o długości 13,5 cm wykonano z drewna Pakka i wyprofilowano tak, aby nóż pewnie leżał w dłoni podczas pracy. Dobrze wyważona konstrukcja oraz waga 190 g pomagają zachować kontrolę nad ostrzem przy dłuższym filetowaniu i porcjowaniu.

Zastosowanie w kuchni

• filetowanie ryb i drobiu,
• trybowanie mięsa i oddzielanie go od kości,
• porcjowanie pieczeni oraz tusz,
• cienkie krojenie wędlin, carpaccio, warzyw i owoców,
• precyzyjne cięcie do sushi i sashimi.

Shiori Kuro Niku to nóż kuchenny dla osób, które potrzebują narzędzia do dokładnej pracy z mięsem i rybami, z ostrzem dostosowanym do precyzyjnych, kontrolowanych ruchów.