Iki Nóż Santoku - 18 Cm - Miyabi

Nóż santoku Miyabi Iki z klingą o długości 18 cm to japoński nóż kuchenny przeznaczony do precyzyjnego krojenia mięsa, ryb i warzyw. Łączy smukłą formę z dopracowanym wyważeniem, dzięki czemu ułatwia wykonywanie płynnych, kontrolowanych ruchów podczas pracy przy desce.

Klinga 49-warstwowa

Ostrze wykonano w konstrukcji 49-warstwowej, z wykorzystaniem stali proszkowej MC66. Taka budowa przekłada się na bardzo twardą klingę i precyzyjną linię cięcia, co ma znaczenie przy porcjowaniu delikatnych składników oraz przy pracy wymagającej dokładności. Charakterystyczny wzór damastu nadaje nożowi rozpoznawalny wygląd, ale jego podstawową zaletą jest użytkowa jakość samego ostrza.

Precyzja prowadzenia

Model santoku jest ceniony za uniwersalność w kuchni, a długość 18 cm pozwala wygodnie operować zarówno przy mniejszych, jak i większych produktach. W nożu Miyabi Iki zastosowano także ręcznie ostrzoną krawędź metodą Honbazuke, co wspiera dokładne cięcie i ogranicza opór podczas prowadzenia ostrza. Dobrze wyprofilowana rękojeść z ciemnego drewna klonowego zapewnia pewny chwyt i komfort pracy.

Najważniejsze cechy

• nóż santoku do krojenia mięsa, ryb i warzyw
• długość ostrza: 18 cm
• 49-warstwowa klinga z wzorem damastu
• stal proszkowa MC66 o wysokiej twardości
• hartowanie CRYODUR®
• ręczne ostrzenie metodą Honbazuke
• rękojeść z ciemnego drewna klonowego
• ręczne wykonanie w Seki, Japonia