Nóż Deba Samura Okinawa 17 cm, ostrze Stonewash, rękojeść z palisandru

Solidna klinga do ryb z ośćmi

Nóż Deba Samura Okinawa 17 cm (SO-0129B) to tradycyjny japoński nóż do obróbki ryb, o solidnej budowie, którą poradzisz sobie również z drobnymi ośćmi. Przyda się każdemu, kto kupuje całe ryby i sam je oprawia, a także przy przygotowaniu sushi w domu. Ten typ noży znajdziesz w kategorii noże Deba.

Od całej ryby do filetu

• patroszenie i odcinanie głowy,
• zdejmowanie filetów wzdłuż kręgosłupa,
• oddzielanie mięsa od ości i porcjowanie,
• przecinanie drobnych ości.

Stal AUS-8 w wykończeniu Stonewash

Ostrze o długości 170 mm wykonano z nierdzewnej stali AUS-8 hartowanej do 59 HRC. Obróbka Stonewash daje matową powierzchnię, na której mniej widać ślady pracy, a to przy nożu do ryb, czyszczonym często i dokładnie, ma znaczenie. Po każdym użyciu umyj klingę i wytrzyj ją do sucha.

Rękojeść z palisandru

Brązowa rękojeść z palisandru ma kształt typowy dla japońskich noży i daje pewny chwyt przy precyzyjnych cięciach. Drewno nie lubi długiego moczenia, dlatego nie zostawiaj noża w zlewie. Seria Okinawa obejmuje także inne japońskie profile; przejrzysz je na stronie Samura.

Dane techniczne