Nóż Santoku Samura Damascus 14,5 cm, stal damasceńska z rdzeniem AUS-10, rękojeść G10

Wzór stali damasceńskiej na krótkim ostrzu

Samura Damascus Santoku 14,5 cm to mniejsza wersja japońskiego noża santoku, z ostrzem z wielowarstwowej stali damasceńskiej, na którym widać charakterystyczny wzór warstw. Krótsze ostrze wygodnie mieści się na małej desce i dobrze nadaje się do drobnej, dokładnej pracy. Większe modele o tym kształcie znajdziesz w kategorii noże Santoku.

Rdzeń AUS-10 pod warstwami damasceńskimi

Krawędź tnącą tworzy rdzeń ze stali AUS-10 hartowany do 61 HRC. Warstwy stali damasceńskiej wokół niego nadają ostrzu wygląd, a sama krawędź długo pozostaje ostra. Rękojeść z G10 nie nasiąka wodą i znosi zmiany temperatury, a przy tym jest lekka i wygodna w dłoni.

Co pokroisz małym santoku

• Warzywa: siekanie cebuli i papryki, krojenie w drobną kostkę.
• Zioła i czosnek: szybkie rozdrabnianie na desce.
• Mięso i ryby: cienkie plastry, np. do carpaccio czy dań z woka.

Który model wybrać

Jeśli zwykle gotujesz dla kilku osób i kroisz duże warzywa, rozważ santoku Samura Damascus 18 cm z tej samej serii. Seria Damascus ma też nóż do pomidorów 12 cm, nóż do steków 12 cm i nóż do chleba. Wszystkie noże marki znajdziesz na stronie Samura.

Dane techniczne