Nóż Santoku Tojiro DP3 F-503, 17 cm, rdzeń ze stali VG-10

Szeroka klinga 17 cm do krojenia, siekania i plastrowania

Nóż Santoku Tojiro DP3 F-503 ma ostrze długości 17 cm z rdzeniem ze stali VG-10, zamkniętym między dwiema warstwami bardziej miękkiej stali. Japońska nazwa santoku oznacza trzy zastosowania: krojenie, siekanie i plastrowanie, więc jeden nóż obsłuży mięso, ryby, warzywa i owoce. Inne modele o tym profilu znajdziesz w kategorii noże Santoku.

Najważniejsze cechy

• Rdzeń VG-10 w laminacie San Mai: twarda stal tworzy krawędź tnącą, a miękkie okładziny dodają ostrzu sprężystości i zmniejszają ryzyko złamania.
• Twardość około 60 HRC z tolerancją 1 HRC: krawędź długo trzyma ostrość, a mimo to da się ją naostrzyć na kamieniu wodnym.
• Klinga szeroka na 4,6 cm prowadzi się pewnie przy siekaniu i działa jak łopatka, gdy przenosisz pokrojone składniki z deski do garnka.
• Cienka krawędź tnąca pozwala na delikatne cięcia, na przykład filetu z ryby albo dojrzałego pomidora.

Dla kogo

To nóż dla osoby, która chce jednym ostrzem przygotować cały obiad: pokroić pierś z kurczaka w paski, posiekać cebulę i natkę, a na koniec podzielić owoce na deser. Sprawdzi się też przy krojeniu pieczywa i ziół, więc na desce nie musi leżeć kilka noży naraz.

Który model wybrać

Santoku 17 cm to podstawowy nóż serii DP3. Do drobnych prac, takich jak krojenie czosnku, rzodkiewek czy cytryny, wygodniejszy będzie mniejszy nóż uniwersalny Tojiro DP3 z ostrzem 12 cm i tą samą stalą VG-10. Pozostałe noże i akcesoria marki zebraliśmy na stronie Tojiro.

Dane techniczne