Darmowa dostawa od 500,00 zł

Noże Tojiro DP3

ilość produktów: 14

Tojiro DP3 to seria japońskich noży kuchennych z ostrzem z trójwarstwowego laminatu, w którym rdzeń tworzy stal VG-10 o twardości około 60 HRC. W serii znajdziesz noże szefa kuchni od 18 do 30 cm, santoku, nakiri, noże uniwersalne, do porcjowania, do chleba, do obierania oraz honesuki do drobiu.

Filtrowanie

Ostrze i stal

Rdzeń ze stali VG-10 jest obłożony z obu stron stalą nierdzewną (konstrukcja San Mai), twardość wynosi 60 HRC z tolerancją jednego stopnia. Noże są wykonane w Japonii, krawędź ma szlif dwustronny.

Który nóż z serii wybrać

  • Nóż szefa kuchni 18 lub 21 cm do większości prac, dłuższe 24, 27 i 30 cm do dużych kawałków mięsa.
  • Santoku 17 lub 21 cm i nakiri 16,5 cm do warzyw i ziół.
  • Honesuki i nóż do wykrawania 15 cm do oddzielania mięsa od kości.
  • Noże do porcjowania 21 do 27 cm do plastrowania pieczeni i ryb.

Pielęgnacja

Myj nóż ręcznie, ciepłą wodą z odrobiną płynu, i od razu wycieraj do sucha. Nie wkładaj go do zmywarki. Krój na desce drewnianej albo z tworzywa, nie na szkle ani kamieniu. Krawędź odnawiaj na kamieniu wodnym, wybór kamieni masz w kategorii kamienie do ostrzenia noży.

Czym różni się Tojiro DP3 od Tojiro DP37?

Obie serie mają rdzeń VG-10 o twardości około 60 HRC. DP3 ma ostrze z trzech warstw o gładkiej powierzchni, DP37 ma ostrze z 37 warstw stali z widocznym wzorem damasceńskim. DP3 ma też więcej typów noży, w tym nakiri, honesuki i noże do porcjowania.

Zobacz też wszystkie japońskie noże Tojiro i noże szefa kuchni.

pixel