Nóż szefa kuchni Gyuto Samura Okinawa Stonewash 17 cm, rękojeść z palisandru

Krótszy nóż szefa kuchni w japońskim stylu

Gyuto Samura Okinawa Stonewash 17 cm to japońska wersja noża szefa kuchni w rozmiarze, który mieści się na niewielkiej desce i w ciasnej szufladzie. Rękojeść z palisandru ma tradycyjną formę, a cały nóż waży 106 g. Dłuższe gyuto i noże w stylu europejskim pokazujemy w kategorii noże szefa kuchni.

Drewniana rękojeść i stal AUS-8

Ciepłe, brązowe drewno palisandrowe dobrze leży w dłoni i odróżnia serię Okinawa od modeli Samura z rękojeściami z tworzyw. Ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 hartowano do 59 HRC: krawędź długo pozostaje ostra, a podostrzenie nie wymaga dużej wprawy. Drewno najlepiej myć ręcznie i od razu wycierać do sucha.

Na co dzień i przy kuchni azjatyckiej

• Warzywa: cienkie plastry ogórka, cebula w kostkę, papryka w paski do stir fry.
• Ryby: przygotowanie filetu na sushi czy sashimi.
• Mięso: porcjowanie bez kości, cienkie paski do woka.

Inne noże z serii Okinawa

Do ryb seria ma dwa wyspecjalizowane modele: nóż Deba 17 cm do pracy przy rybie i długą Yanagibę 24 cm do cięcia sashimi jednym pociągnięciem. Gyuto pozostaje nożem do wszystkiego, od którego warto zacząć kompletowanie zestawu. Pozostałe serie znajdziesz na stronie Samura.

Dane techniczne