Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Splash HZ2-3005DS, damast VG-10, 21 cm

Wzór Splash na klindze z rdzeniem VG-10

Mcusta Zanmai Splash HZ2-3005DS to nóż szefa kuchni typu gyuto z ostrzem 21 cm, wykonany w Japonii. Rdzeń ze stali VG-10 otacza 33 warstwy stali damasceńskiej, które tworzą na klindze nieregularny wzór przypominający rozbryzg. Inne noże o tym profilu znajdziesz w kategorii noże szefa kuchni.

Najważniejsze cechy

• Twardość 61 HRC (±1): krawędź długo zachowuje ostrość przy codziennym krojeniu.
• Klinga grubości 2 mm gładko wchodzi w twarde warzywa, takie jak marchew czy dynia.
• Szerokość 4,6 cm: na płaskiej stronie przeniesiesz posiekane składniki z deski do garnka.
• Szlif symetryczny, więc z noża tak samo wygodnie korzystają osoby prawo i leworęczne.
• Rękojeść z pakka wood, kompozytu drewna i żywicy, który dobrze znosi kontakt z wodą.

Do czego się sprawdzi

Długość 21 cm wystarcza, by jednym ruchem przekroić cebulę, pierś z kurczaka albo filet z łososia. Przy wadze około 170 g nóż ma wyraźną masę, a mimo to nie męczy ręki przy dłuższym szatkowaniu kapusty czy siekaniu ziół. Dobrze sprawdza się jako główny nóż domowej kuchni, do którego dobiera się mniejsze ostrza.

Który model wybrać

Ten sam rdzeń VG-10 w 33 warstwach damastu ma w ofercie marki seria Pro Zebra z dłuższym ostrzem 24 cm, wygodna przy dużych kawałkach mięsa i arbuzie. Jeśli wolisz stal proszkową, spójrz na gyuto Revolution SPG2 o tej samej długości 21 cm i wadze około 158 g. Pozostałe noże i drewniane osłony saya zobaczysz na stronie Mcusta Zanmai.

Dane techniczne