Samura Harakiri Nóż Kuchenny Hamokiri 26 Cm Aus-8

Długie ostrze do surowej ryby i pieczeni

Do plastrowania ryb i mięsa Samura przygotowała w serii Harakiri nóż Hamokiri SHR-0050B z ostrzem 26 cm i szerokości 32 mm. Długa, smukła głownia przechodzi przez cały płat łososia albo pieczeń w jednym pociągnięciu, bez piłowania, więc powierzchnia plastra zostaje gładka. Pozostałe noże marki zebraliśmy w kategorii japońskie noże Samura.

Cienka głownia, ostry kąt

Ostrze ma 1,8 mm grubości, a krawędź wyprowadzono symetrycznie pod kątem 17°. Taka geometria sprawdza się przy surowej rybie na sushi i sashimi oraz przy pieczonym mięsie krojonym na cienkie plastry. Krawędź jest gładka, bez ząbków. Stal AUS-8 hartowana do 58 HRC dobrze przyjmuje podostrzanie na kamieniu wodnym.

Lekki mimo długości

Cały nóż mierzy 38,5 cm i waży 148 g. Rękojeść z czarnego tworzywa ABS nie nasiąka wodą, a niewielka masa ułatwia porcjowanie większej ryby bez zmęczenia ręki. Krótsze noże serii Harakiri i innych linii marki znajdziesz na stronie Samura.

Mycie i ostrzenie

Myj nóż ręcznie i od razu wycieraj do sucha. Do podostrzania używaj kamieni wodnych albo ostrzałki, na której ustawisz kąt 17°.

Dane techniczne