Samura Okinawa Nóż Kuchenny Nakiri Aus-8, ostrze 17.2 cm

Prosta krawędź na całej długości deski

Nakiri Samura Okinawa ma prostokątne ostrze 17,2 cm z prostą krawędzią, która przylega do deski na całej długości. Marchew, por czy kapusta są dzięki temu przecięte do końca, bez nitek łączących plastry. Pozostałe noże tego typu zebraliśmy w kategorii noże nakiri.

Pchnięcie zamiast kołysania

Nakiri pracuje ruchem w dół i do przodu, a nie kołysaniem na czubku jak nóż szefa kuchni. Szerokie ostrze służy też za łopatkę: zgarniasz nim pokrojone warzywa z deski prosto do garnka. Szlif jest symetryczny, więc nożem pracuje się tak samo prawą i lewą ręką.

Materiały serii Okinawa

• Stal AUS-8, 59 HRC: nierdzewna, dobrze trzyma ostrość i łatwo daje się podostrzyć.
• Rękojeść z palisandru: brązowe drewno w tradycyjnym, japońskim kształcie.
• 142 g: nóż jest lekki, więc przy dłuższym szatkowaniu ręka mniej się męczy.

Który model wybrać

Nakiri jest też w zestawie Samura Blacksmith (ostrze 16,8 cm, rękojeść z micarty, 247 g, ciemna kowalska faktura), razem z nożem santoku i utility. Okinawę wybierz, jeśli chcesz pojedynczy, lżejszy nóż z drewnianą rękojeścią; do ryby na sushi pasuje z tej serii Okinawa Yanagiba 24 cm. Wszystkie serie pokazuje strona Samura.

Dane techniczne