Samura Okinawa Nóż Yanagiba Stonewash 240 Cm

Liść wierzby do surowej ryby

Okinawa Yanagiba Stonewash od Samury to klasyczny japoński nóż do sashimi z wąskim ostrzem długości 240 mm. Nazwa yanagiba oznacza liść wierzby i dobrze oddaje kształt: długi, smukły, ze spiczastym czubkiem. Więcej takich noży zebraliśmy w kategorii noże yanagiba, a inne modele do surowej ryby w kategorii noże sashimi.

Jak pracuje się yanagibą

Plaster ryby wycina się jednym długim ruchem do siebie, od nasady ostrza po czubek. Długość 24 cm na to pozwala przy filecie łososia czy polędwicy tuńczyka, więc brzeg kawałka zostaje gładki, a mięso nie jest zgniatane. Tak samo przygotujesz cienkie plastry pieczonej wołowiny albo warzyw do dekoracji talerza.

Stal, wykończenie, rękojeść

• AUS-8, 59 HRC: nierdzewna stal japońska, która trzyma ostrość i łatwo się ostrzy.
• Stonewash: matowa powierzchnia ostrza, na której drobne rysy z codziennego użytku są mniej widoczne.
• Rękojeść z palisandru: tradycyjne drewno w brązowym kolorze.

Seria Okinawa na sushi

Yanagiba to nóż wyspecjalizowany. Do warzyw w tej samej serii jest Samura Okinawa Nakiri z prostokątnym ostrzem 17,2 cm, więc razem tworzą parę na domowe sushi: jeden kroi rybę, drugi ogórek i awokado. Pozostałe serie znajdziesz na stronie Samura.

Dane techniczne