Samura Shadow Duży Nóż Szefa Kuchni Sh-0087, Stal Aus-8, 24cm

Długa czarna klinga na duże produkty

Samura Shadow SH-0087 to nóż szefa kuchni z ostrzem 240 mm, przeznaczony dla osób, które często kroją duże kawałki mięsa, arbuzy albo całe główki kapusty. Długość klingi pozwala przeciąć pieczeń jednym pociągnięciem, bez piłowania. Inne modele tego typu są w kategorii noże szefa kuchni, a w stylu japońskim także wśród noży Gyuto.

Stal AUS-8 i powłoka ostrza

Ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 zahartowano do 58 HRC. Taka twardość dobrze utrzymuje krawędź, a przy tym nóż da się samodzielnie naostrzyć na kamieniu. Klinga ma 2 mm grubości, symetryczny szlif z obu stron i kąt ostrzenia 17°, więc tak samo wygodnie pracuje w prawej i w lewej dłoni. Czarna powłoka na stali ogranicza przywieranie plastrów ziemniaka czy cukinii do boku ostrza.

Gdzie sprawdza się najlepiej

• Pieczenie i surowe mięso: długie, równe cięcie przez cały kawałek.
• Zioła i warzywa: szeroka klinga przy szatkowaniu kołysanym ruchem.
• Duże owoce i kapusta: melon czy arbuz bez krojenia na raty.

Mimo 370 mm długości całkowitej nóż waży 149 g, a rękojeść z tworzywa ABS jest lekka i łatwa do umycia.

Który nóż Shadow wybrać

Jeśli w kuchni przeważają mniejsze zadania, jak krojenie cebuli czy owoców, wygodniejszy będzie nóż uniwersalny Shadow z ostrzem 14,6 cm. Oba modele są też dostępne razem w zestawie dwóch noży tej serii. Całą ofertę marki zobaczysz na stronie Samura.

Dane techniczne