Shiori Niku Nagai to japoński nóż przeznaczony do precyzyjnego krojenia mięsa, szynki, kebaba oraz ryb, w tym łososia. Długie ostrze o długości 30 cm ułatwia wykonywanie płynnych, jednolitych cięć, dzięki czemu plastry zachowują równy kształt i estetyczny wygląd.

Długie ostrze do równych plastrów

Smukła klinga pozwala prowadzić nóż jednym ruchem, bez częstego przerywania pracy. W praktyce oznacza to lepszą kontrolę nad cięciem i mniejsze ryzyko szarpania delikatnych włókien mięsa lub ryby. Takie rozwiązanie jest szczególnie przydatne podczas porcjowania większych kawałków i przygotowywania cienkich plastrów do serwowania.

• długość ostrza: 30 cm,
• stal: AUS-10V,
• konstrukcja: 67 warstw stali damasceńskiej,
• twardość: 60 ±1 HRC,
• szlif ostrza: 15°,
• rękojeść: Ultra-Premium G10,
• waga: 270 g.

Materiały i wyważenie

Rdzeń noża wykonano ze stali AUS-10V, a całość uzupełnia wzór damasceński, który podkreśla charakter modelu. Twardość na poziomie 60 ±1 HRC oraz szlif pod kątem 15° wspierają precyzyjne prowadzenie ostrza. Rękojeść z materiału G10 zapewnia pewny chwyt, a waga 270 g pomaga utrzymać stabilność podczas cięcia większych produktów.

Codzienne użytkowanie i pielęgnacja

Nóż Shiori Niku Nagai sprawdzi się zarówno w kuchni domowej, jak i w zastosowaniach gastronomicznych, gdzie liczy się powtarzalność cięcia i estetyka porcji. Aby zachować właściwości ostrza, zalecane jest mycie ręczne oraz dokładne osuszanie po użyciu. Regularne ostrzenie pozwala utrzymać wysoką precyzję pracy przez długi czas.