5000mcd 67 nóż Gyutoh 20 cm - Miyabi

Nóż Gyutoh 20 cm z serii Miyabi 5000MCD 67 to kuchenny nóż szefa przeznaczony do precyzyjnego krojenia mięsa, ryb oraz warzyw. Model łączy japońską formę ostrza z ręcznie wykańczanym profilem, co przekłada się na bardzo dokładne prowadzenie noża podczas pracy.

Ostrze do precyzyjnego krojenia

W tym modelu zastosowano rdzeń ze stali proszkowej MC66 MicroCarbide, otoczony wielowarstwową konstrukcją ostrza. Takie rozwiązanie wspiera utrzymanie ostrości i pozwala na płynne cięcie z wyczuwalną kontrolą. Ostrze zostało wykonane w technice Honbazuke, czyli ręcznego, wieloetapowego szlifu wykańczanego na naturalnych kamieniach i polerowanego skórą.

Rękojeść i ergonomia

Rękojeść z czarnego jesionu ma tradycyjny przekrój w kształcie litery D, który sprzyja stabilnemu chwytowi i wygodnemu prowadzeniu noża. Taka forma uchwytu dobrze wspiera pracę wymagającą powtarzalności oraz dokładności, szczególnie podczas dłuższego użytkowania.

Najważniejsze cechy

• Długość ostrza: 20 cm
• Seria: Miyabi 5000MCD 67
• Rdzeń ze stali proszkowej MC66 MicroCarbide
• Wielowarstwowa konstrukcja ostrza z wyraźnym efektem warstwowym
• Szlif Honbazuke wykonany ręcznie
• Uchwyt z czarnego jesionu o profilu w kształcie litery D
• Kąt ostrzenia: 9,5° na stronę

W codziennym użytkowaniu warto myć nóż ręcznie i ostrzyć go na kamieniach zalecanych przez producenta. Dla zachowania dobrej kondycji ostrza należy też unikać kontaktu z bardzo twardymi deskami, takimi jak szkło, ceramika czy kamień.