Charakterystyka Emalii Porcelanowej
Mimo że emalia często określana jest mianem "porcelanowej", to w rzeczywistości jest to materiał bardziej podobny do szkła niż do porcelany. Emalia ta składa się z drobno zmielonych cząstek szkła, znanych jako fryta, które są aplikowane na żeliwne naczynia. Następnie naczynia te są wypalane w piecach w temperaturach od 650 do 750°C. Podczas tego procesu, fryta szklana topi się, ściśle łącząc się z żeliwnym podłożem i tworząc jednolitą, gładką powierzchnię. Dzięki temu, emalia staje się nie tylko piękna wizualnie, ale również funkcjonalna.
Naczynia pokryte emalią mają całkowicie zamkniętą powierzchnię żeliwną. Części takie jak ciemne obszary, krawędzie garnków i wieka wykonane są z matowej porcelany. Aby zachować ich stan, warto naoliwić te elementy po każdym użyciu i umyciu.
Zalety Emalii:
- Odporność na Wysokie Temperatury: Emaliowane naczynia mogą być używane w bardzo wysokich temperaturach, co czyni je idealnymi do pieczenia i gotowania.
- Nieabsorpcyjność: Emalia nie absorbuje zapachów ani smaków, co oznacza, że można w niej przygotowywać różnorodne potrawy bez ryzyka przenoszenia aromatów.
- Odporność na Przenikanie Substancji: Nieprzepuszczalność emalii zapobiega przenikaniu wody i innych płynów, co jest szczególnie ważne dla zachowania jakości i czystości przyrządzanych w niej potraw.
Wady Emalii:
- Kruchość: Chociaż emalia jest twarda i odporna na wiele czynników, może ulec skruszeniu, jeśli naczynie zostanie uderzone lub upadnie. To oznacza, że wymaga ostrożności w obchodzeniu się i odpowiedniego przechowywania.
- Zabezpieczenie przy przechowywaniu: Aby uniknąć skruszenia emalii, zaleca się zabezpieczenie naczyń od środka, szczególnie gdy są przechowywane w stosach. Gumowe ochraniacze, które mogą być dołączone do naczyń, powinny być zdejmowane po użyciu, ale zachowane do późniejszego użytku, aby zapewnić dodatkową ochronę.
Utrzymanie i pielęgnacja:
- Mycie: Chociaż naczynia emaliowane mogą być myte w zmywarce, dla zachowania ich pierwotnego wyglądu i kondycji zaleca się mycie ręczne. Należy używać ciepłej wody i łagodnych detergentów.
- Konserwacja Powierzchni Nieemaliowanej: Ciemne powierzchnie, brzegi garnków i pokrywek często wykonane są z matowej porcelany, która po użyciu i umyciu powinna być naoliwiona, aby zapobiegać korozji i utrzymania estetycznego wyglądu.
Przygotowanie i Gotowanie: Wskazówki dla Emaliowanych Naczyń Żeliwnych
Przed przystąpieniem do gotowania w nowych naczyniach żeliwnych, kluczowe jest ich dokładne opłukanie i osuszenie. To zapewnia, że pozostałości z procesu produkcyjnego nie wpłyną na smak potraw.
Podczas korzystania z kuchenek, szczególnie tych o gładkich powierzchniach, zawsze należy podnosić naczynia, unikając przesuwania ich. Może to spowodować zarysowania zarówno na naczyniu, jak i na kuchence. Uchwyty naczyń emaliowanych nagrzewają się podczas gotowania, dlatego niezbędne jest używanie odpowiednich akcesoriów, takich jak rękawice czy łapki kuchenne, aby uniknąć oparzeń.
Żeliwo jest materiałem, który najlepiej sprawdza się przy równomiernym i stopniowym ogrzewaniu oraz schładzaniu. Nagłe zmiany temperatury mogą prowadzić do pęknięć. Dzięki doskonałej retencji ciepła, gotowanie na wysokim ogniu rzadko jest potrzebne, co czyni żeliwo energooszczędnym wyborem w kuchni.
Nigdy nie należy podgrzewać pustego naczynia emaliowanego, ponieważ może to prowadzić do uszkodzenia emalii. Przyborów kuchennych dotyczą także specjalne wytyczne: zaleca się stosowanie narzędzi wykonanych z drewna, silikonu lub nylonu, aby unikać zarysowań delikatnej powierzchni.
Naczynia żeliwne emaliowane są wszechstronne i można je używać na różnego rodzaju źródłach ciepła, z wyjątkiem mikrofalówek. Pamiętaj o tych wskazówkach, aby twoje naczynia służyły przez lata bez utraty swoich właściwości i urody.
Pielęgnacja i Konserwacja Żeliwnych Naczyń Emaliowanych Lodge
Właściwa pielęgnacja żeliwnych naczyń emaliowanych jest kluczowa, aby służyły one przez lata. Zanim przystąpisz do mycia naczynia, zawsze pozwól mu ostygnąć. Chociaż naczynia emaliowane można bezpiecznie myć w zmywarce, zalecamy ręczne mycie w ciepłej wodzie z użyciem łagodnego detergentu, aby zachować ich pierwotny wygląd.
Do usuwania pozostałości jedzenia używaj nylonowych łopatek lub skrobaków, unikając metalowych narzędzi, które mogą zarysować lub uszkodzić powierzchnię emalii. Drobniejsze plamy można łatwo wyeliminować, przecierając je mokrą szmatką z dodatkiem sody oczyszczonej. W przypadku bardziej uporczywych zabrudzeń warto namoczyć wnętrze naczynia na kilka godzin w roztworze z trzech łyżek stołowych domowego wybielacza na litr wody.
Jeśli chcesz usunąć trudne, spieczone resztki, zagotuj w naczyniu dwa szklanki wody z czterema łyżkami stołowymi sody oczyszczonej, gotując przez kilka minut. Następnie usuń resztki za pomocą nylonowego lub drewnianego skrobaka. Po zakończeniu czyszczenia dokładnie osusz naczynie, zanim odłożysz je do przechowywania.
Sprawdź również, czy uchwyty nie poluzowały się - jeśli tak, delikatnie dokręć śrubę, pamiętając, że obchodzisz się ze szkłem. Te proste kroki pomogą utrzymać Twoje naczynia w doskonałym stanie i zapewnić ich długotrwałe użytkowanie.
Mamy nadzieję, że ten poradnik dostarczył Wam cennych wskazówek dotyczących użytkowania i pielęgnacji emaliowanych naczyń żeliwnych. Pamiętajcie, że odpowiednia konserwacja nie tylko zabezpiecza Wasze naczynia przed uszkodzeniami, ale również pozwala na zachowanie ich piękna na długie lata. Zachęcamy Was do eksploracji naszej pełnej oferty naczyń żeliwnych oraz akcesoriów kuchennych w sklepie PureGreen. Odwiedźcie naszą stronę, aby odkryć produkty, które pomogą Wam w pełni wykorzystać potencjał Waszej kuchni. Zapraszamy do zakupów i dalszego odkrywania kulinarnej pasji z PureGreen!
Polecane
Kociołek żeliwny 4,7l Lodge
Garnek Żeliwny Emaliowany - Czerwony 3,5l Lodge
Brytfanna żeliwna emaliowana - Czerw. 6,6L Lodge
