Jak gotować w szybkowarze? - obsługa i czas gotowania w szybkowarze

16-01-2019

Jak działa szybkowar i do czego służy?


Od ponad dekady szybkowary zajmują stałe miejsce w polskich kuchniach. Gotujemy w nich coraz więcej i coraz chętniej. Niektóre kuchnie domowe wyposażone są jedynie w takie garnki. Ale czy użytkując je na co dzień, naprawdę wiemy, jak poprawnie ich używać? Jak właściwie obsłużyć szybkowar i jak długo potrawy powinny się w nim gotować? Postaramy się odpowiedzieć na te pytania.

Szybkowar jest rodzajem garnka, którego zadaniem jest gotowanie potraw w znacznie krótszym czasie niż przeciętnie. Gotowanie w szybkowarze nie jest skomplikowane, kiedy już pozna się technikę, tak najlepiej to robić. Można z powodzeniem otrzymać rosół z szybkowaru oraz inne, dowolne zupy z szybkowaru. Jednak garnek szybkowar to nie tylko sposób na zupy. Zapoznając się z przepisami na gotowanie w szybkowarze, odkryjemy, że jest to także sposób, w jaki przygotujemy w znacznie krótszym czasie bigos w szybkowarze, buraki w szybkowarze, a także ziemniaki gotowane w szybkowarze. Jednak zacznijmy od wyjaśnienia zasady działania szybkowaru. Sekret tkwi w jego szczelności. Wraz z rosnącą wewnątrz garnka temperaturą zwiększa się także ciśnienie. Wyższe ciśnienie przyspiesza natomiast proces gotowania się potraw, dzięki czemu gotowe są one dużo szybciej niż te przygotowywane w tradycyjnych garnkach. Należy pamiętać, aby przed zamknięciem garnka do szybkiego gotowania upewnić się, że produkty spożywcze w nim umieszczone są całkowicie zanurzone w wodzie. Pokrywa każdego szybkowaru wyposażona jest w zawór bezpieczeństwa, przez który odprowadzany jest nadmiar pary wodnej, a szczelne zamknięcie gwarantuje utrzymanie stałej temperatury przez cały proces gotowania. Mówi się, że są to szybkowary ciśnieniowe – właśnie ze względu na zasadę ich działania z wykorzystaniem dużego ciśnienia. Zastanawiając się, który szybkowar wybrać, najlepiej jest zorientować się w ofercie sklepów i dokładnie porównać parametry wszystkich produktów. Powinien liczyć się materiał, z jakiego jest wykonany garnek, oraz jego pojemność. Doskonałym przykładem dobrego solidnego garnka szybkowaru jest HAPPYCALL IH Garnek Próżniowy Vacuum Pot 28 cm / 9 l. Jest to szczególny rodzaj szybkowaru – garnek próżniowy. Nadaje się on do stosowania na wszystkich rodzajach kuchenek: na płycie indukcyjnej, kuchence gazowej, kuchence elektrycznej oraz płycie ceramicznej. Wyposażony jest on w potrójny system niskiego ciśnienia dostępny wyłącznie w garnkach Happycall. Jest to połączenie kilku innowacji dla polepszenia komfortu i bezpieczeństwa życia codziennego. Chodzi tu mianowicie o kontrolę ciśnienia za pomocą regulacji ilości pary, silikonową uszczelkę wokół szklanej pokrywy i specjalne uchwyty blokujące po obu stronach naczynia. W garnku zastosowano wysokiej jakości powłokę ceramiczną oraz korpus z wysokiej czystości aluminium i stali nierdzewnej. Pokrywa garnka jest szklana, a to ciekawe urozmaicenie w produktach tego typu. Garnek ma 9 litrów pojemności i dostępny jest również w mniejszej, 2,9-litrowej wersji. Garnek szybkowar spełnia najwyższe standardy i normy ISO, więc można mieć pewność, że jest sprawdzony i bezpieczny.

Obsługa szybkowaru

Wystarczy pamiętać o kilku zasadach zawartych w instrukcji obsługi szybkowaru, aby jego użytkowanie było bezpieczne i niekłopotliwe. Jak już wspomnieliśmy, pamiętajmy, aby gotowane produkty w całości zalać wodą. Następnie upewnijmy się, że pokrywa została dokładnie zamknięta. Na koniec gotowania, po wyłączeniu palnika pod szybkowarem, nie otwierajmy garnka od razu. Jeśli tak zrobimy, to nagle zmniejszymy ciśnienie wewnątrz garnka i buchnie z niego gorąca para. Dla bezpieczeństwa należy zaczekać do momentu, aż zawór na pokrywie garnka szybkowaru stopniowo wyrówna ciśnienie. Następnie można powoli przystąpić do jego otwierania, pamiętając, by nie robić tego szybko i nagle. Większość szybkowarów dostępnych na rynku wyposażona jest w systemy bezpieczeństwa, które zadbają o to, aby użytkownikowi nie przytrafiła się żadna krzywda. Sama obsługa szybkowaru i przebieg procesu gotowania opiera się na słuchaniu garnka. Będzie on nam dawał znaki za pomocą dźwięku wydobywającej się z niego pary. Kiedy nauczymy się rozpoznawać te odgłosy, nasze życie i gotowanie z garnkiem szybkowarem stanie się niebywale proste.

Czas gotowania w szybkowarze

Do każdego garnka dołączona jest instrukcja szybkowaru. W instrukcji tej znajdziemy informacje o czasie gotowania potraw w szybkowarze. Jednak ważną rzeczą, o jakiej należy pamiętać, jest to, że podanego czasu nie liczymy od momentu postawienia garnka na ogniu. Po tym, jak zostanie włączony palnik pod garnkiem, należy zaczekać do chwili, w której zawór umieszczony na pokrywie uniesie się do góry i zacznie gwizdać. To właśnie wtedy rozpoczyna się odliczanie czasu gotowania naszych potraw. Należy zmniejszyć intensywność podgrzewania garnka szybkowaru, tak by wydawany przez niego odgłos stał się bardzo cichy. Oczywiście każdy produkt i każda potrawa potrzebują innego czasu gotowania. Ponadto mamy możliwość gotowania na parze w szybkowarze. To idealny sposób na zdrowe odżywianie.

Co gotować w szybkowarze?

Garnek szybkowar, również szybkowar elektryczny oraz szybkowar indukcyjny, nadaje się do gotowania najróżniejszych potraw. Z powodzeniem można gotować buraki w szybkowarze czy ziemniaki na obiad. Możliwe jest także gotowanie ryżu w szybkowarze, a nawet gotowanie kukurydzy w szybkowarze. Swoich zwolenników znajduje także golonka gotowana w szybkowarze. Prawda jest taka, że jeśli chodzi o możliwości, jakie daje szybkowar, to są one niemal nieograniczone. Jedynym minusem takiego gotowania jest fakt, że w trakcie przyrządzania potrawy nie mamy możliwości jej skosztowania czy dodania produktów, ponieważ wieko musi być cały czas szczelnie zamknięte. Mimo to korzyści, jakie przynosi gotowanie w szybkowarze, są znacznie większe. I mamy tu na myśli zarówno zyskany czas, jak i oszczędność gazu czy prądu – w zależności od rodzaju kuchenki, jakiej używamy.

Czy gotowanie w szybkowarze jest zdrowe?

Gotowanie w szybkowarze jest jedną z najzdrowszych metod przygotowywania posiłków. Wynika to z faktu, że dania zostają przyrządzone bez dodatku tłuszczu oraz bez smażenia, które w nadmiarze może powodować tycie i problemy z cholesterolem. Dodatkowo gotowanie na parze w szybkowarze daje dodatkowe możliwości. Warzywa przyrządzone na parze są podstawą zdrowej, zrównoważonej diety. Zakup garnka szybkowaru może więc być początkiem zmian na lepsze w naszym życiu. A zastanawiając się i porównując parowar a szybkowar, musimy z pewnością w pierwszej kolejności uwzględnić nasze potrzeby dietetyczne i upodobania kulinarne. Jednak szybkowar pokocha każdy – ze względu na ogromny wachlarz możliwości kulinarnych, jakie niesie za sobą używanie tego garnka. Dobrym wyborem będzie także szybkowar z wkładem Vitavit Edition 6L, 22 cm Fissler. Garnek szybkowar o pojemności 6 litrów wyposażony został w czasomierz Vitacontrol, którego zadaniem jest ułatwienie gotowania. Garnek wykonano ze stali nierdzewnej i wyposażono go w bezpieczny uchwyt z otworem w kształcie pętli. Ponadto szybkowar ten wyróżnia się równym dnem CookStar, które daje możliwość gotowania na wszystkich rodzajach kuchenek: na płycie indukcyjnej, kuchence gazowej, kuchence elektrycznej oraz płycie ceramicznej. Dla zwiększenia bezpieczeństwa na pokrywie garnka umieszczono wskaźnik zamknięcia. Przyjemnym dodatkiem jest fakt, że garnek Fissler można myć w zmywarce.

Komentarze

Nie znaleziono wpisów