Dieta przeciwzapalna – na czym polega?

2021-06-07

Stan zapalny utrzymujący się przez długi czas w organizmie jest stanem patologicznym. Stanowi zarówno czynnik współtowarzyszący niektórym chorobom, jak i prowadzący do wystąpienia niektórych schorzeń. Istnieje wiele czynników wywołujących stan zapalny w organizmie. Do jednych z nich należy dieta bogata w produkty o wysokim indeksie prozapalności.

Kto powinien stosować dietę przeciwzapalną?

Przewlekły stan zapalny w organizmie towarzyszy m.in. chorobom autoimmunologicznym, takim jak Reumatoidalne Zapalenie Stawów czy Hashimoto. Obserwowany jest także w przebiegu kobiecej choroby - endometriozy. Stan zapalny diagnozuje się po ilości markerów stanu zapalnego – zazwyczaj białka C-reaktywnego. Wszelkie sposoby na obniżenie jego ilości we krwi i zmniejszenie stanu zapalnego przyczynią się do złagodzenia objawów i skutków wyżej wymienionych chorób. Z tego powodu dieta przeciwzapalna jest szczególnie polecana osobom borykającym się z tymi dolegliwościami.

Stosowanie diety przeciwzapalnej może być świetną profilaktyką wielu chorób, z którymi coraz częściej borykają się osoby młode. Należą do nich cukrzyca czy wszelkiego rodzaju nowotwory. W przypadku nowotworów ich wystąpienie zależy od wielu czynników, nie tylko utrzymującego się w organizmie stanu zapalnego, jednak wykazano, że dieta może pomóc w obniżeniu ryzyka wystąpienia nowotworu w przyszłości.

Dieta przeciwzapalna – na czym polega?

Naukowcy wyróżnili produkty spożywcze o wyższym i niższym indeksie prozapalnym. Na tej podstawie można ocenić dietę jako prozapalną lub przeciwzapalną. Przykładowo dieta zachodnioeuropejska bogata w czerwone mięso, zazwyczaj smażone, dużą ilość cukru i soli obecnej w produktach wysokoprzetworzonych może przyczynić się do podwyższenia ilości markerów stanu zapalnego. Wielu naukowców naprzeciw tej diety stawia dietę śródziemnomorską bogatą w kwasy tłuszczowe omega-3 pochodzące z tłuszczów roślinnych i ryb, a także obfitą w warzywa i podaje często jako przykład diety przeciwzapalnej.

Zatem stosowanie diety przeciwzapalnej polega na komponowaniu posiłków z produktów spożywczych o potencjale przeciwzapalnym i wykluczeniu tych, które mają działanie odwrotne.

Dieta przeciwzapalna – jadłospis

Dieta przeciwzapalna nie ma ściśle ustalonego jadłospisu. Aby zacząć ją stosować, warto najpierw zmienić swoje nawyki żywieniowe i przyjrzeć się dotychczasowym metodom gotowania. Jeśli w Twojej kuchni przeważała ciężkostrawna dieta bogata w smażone mięsa, czas zastąpić ją lekkostrawną dietą bogatą w warzywa, białe mięso i ryby. Na główny sposób obróbki produktów spożywczych wybierz gotowanie lub gotowanie na parze. Marka Happycall w swojej ofercie ma m.in. garnek próżniowy Vacuum Pot, który maksymalnie skraca czas gotowania warzyw i prowadzi do minimalnej utraty cennych składników odżywczych. Podobny efekt uzyskasz, gotując warzywa w szybkowarze elektrycznym.

Jeśli ciężko Ci zwiększyć ilość warzyw i owoców w posiłkach, świetnym rozwiązaniem będą dla Ciebie domowe soki i smoothie. Warto swoją kuchnię wyposażyć w wyciskarkę do owoców i warzyw. Dzięki niej w jednej szklance zmieścisz cały bukiet warzyw i owoców w łatwej do przyswojenia formie.

Dieta przeciwzapalna może nie tylko złagodzić objawy chorób autoimmunologicznych, ale i stać się doskonałą profilaktyką chorób cywilizacyjnych, takich jak cukrzyca czy otyłość. Warto w tym celu zmienić swoje nawyki żywieniowe i postawić na posiłki gotowane na parze i soki warzywno-owocowe. Przede wszystkim jednak należy wykluczyć produkty wysokoprzetworzone.