Czym jest spirulina?

2026-10-19

Spirulina to potoczna nazwa sinic z rodzaju Arthrospira, mikroorganizmów, które żyją w ciepłych, zasadowych jeziorach. Hodowana w zbiornikach, suszona i mielona trafia do sprzedaży jako ciemnozielony proszek, tabletki albo dodatek do żywności.

Z czego powstaje spirulina

Spirulina to nie roślina ani typowa alga, tylko sinica, czyli rodzaj bakterii zdolnych do fotosyntezy. Ma niebieskozielony kolor dzięki chlorofilowi i barwnikowi fikocyjaninie. Od wieków jedzono ją w okolicach jeziora Czad w Afryce i w dawnym Meksyku.

Co zawiera

Białko: w suchej masie około 60%, dlatego spirulina bywa nazywana roślinnym źródłem białka. Typowa porcja to jednak kilka gramów, więc białka dostarcza niewiele.
Barwniki: beta karoten i fikocyjanina.
Składniki mineralne: między innymi żelazo.
Witamina B12: spirulina zawiera głównie nieaktywną dla człowieka formę tej witaminy, dlatego nie jest dobrym jej źródłem dla wegan.

Co mówią badania

Badania nad spiruliną są zwykle małe i krótkie. Nie ma mocnych dowodów, że spirulina oczyszcza organizm, odchudza albo leczy choroby. Jest to po prostu dodatek do diety o intensywnym kolorze i smaku.

Na co uważać

Jakość produktu: spirulina z niepewnych źródeł może być zanieczyszczona toksynami innych sinic albo metalami ciężkimi. Wybieraj produkty z badaniami jakości.
Fenyloketonuria: spirulina zawiera fenyloalaninę, więc osoby z fenyloketonurią nie powinny jej stosować.
Choroby autoimmunologiczne, ciąża, karmienie piersią i przyjmowane leki: przed stosowaniem zapytaj lekarza.

Spirulina w kuchni

Proszek ze spiruliny ma wyraźny, morski smak, dlatego najczęściej dodaje się go w małej ilości do koktajli z bananem, mango albo ananasem. Koktajl najlepiej zmiksować w blenderze kielichowym. Jeśli szukasz zielonego napoju ze świeżych roślin, zobacz też sok z trawy pszenicznej.