Tasaki serbskie

Siła zamiast finezji

Tasak serbski, znany też jako nóż rzeźnicki bałkański, ma grubą, ciężką klingę, która pracuje bezwładnością. Rąbiesz nim żeberka, dzielisz drób z kością, przechodzisz przez dynię czy kapustę. To narzędzie, przy którym waga jest zaletą, a nie wadą.

Gdzie się sprawdza poza kuchnią

Popularny przy grillu i w kuchni polowej, bo jednym narzędziem porąbiesz mięso, potniesz warzywa i rozbijesz kość. Z tego samego powodu bywa wybierany jako uzupełnienie wyposażenia biwakowego obok siekier i maczet.

Utrzymanie

Grube ostrze nie wymaga brzytwiastej ostrości, liczy się trwałość krawędzi. Wystarczy płytka diamentowa albo kamień o niskiej gradacji raz na jakiś czas. Po kontakcie z kością sprawdź krawędź, bo drobne wyszczerbienia najlepiej usunąć od razu, zanim się pogłębią. Do delikatniejszej pracy trzymaj osobno noże kuchenne z cienką klingą.