Jak przygotować sorbet z wyciskarki?

10-12-2019
Sorbet z wyciskarki

Lody to kultowy deser kojarzony z latem, wakacjami, beztroską. Niestety gotowy produkt ze sklepu, a nawet ten z lodziarni reklamującej się jako “domowe lody”, często pozostawia wiele do życzenia. Z pewnością nie znajdzie miejsca w kategorii zdrowy deser. Na tradycyjne lody nie mogą także pozwolić sobie osoby z nietolerancją laktozy i dbające o linię (ten mrożony mleczny deser ma sporo kalorii). Ale czy odrobina przyjemności kulinarnych nie należy się każdemu? Jak mają sobie poradzić łasuchy, czym w słoneczne dni rozpieszczać kubki smakowe i poprawiać sobie nastrój? Sorbet - deser z mrożonych owoców - to zdrowa, niskokaloryczna alternatywa dla tradycyjnych lodów, którą coraz chętniej przygotowujemy w domu.

Czy warto kupować od razu maszynkę do lodów? Niekoniecznie. Lepiej zainwestować w wyciskarkę wolnoobrotową, z którą nie tylko zrobimy lody (jak w przypadku maszynki), ale przygotujemy soki, sorbety, smoothie, a nawet masło orzechowe. Należy się tylko upewnić, czy wyciskarka posiada funkcję przygotowywania sorbetów. W niektóre modelach dostępnych na rynku jej nie ma, do innych trzeba dokupić dodatkowe wyposażenie. Ale są też takie, o których powiemy urządzenie wielofunkcyjne i które przystawki do robienia sorbetu mają w standardowym wyposażeniu. Mowa o marce Hurom i jej flagowym produkcie wyciskarce z serii Alpha i Alpha Plus. Sorbety przygotujesz z Hurom H-AZ; H-AF; H-AE. Jako wyciskarkę do soków Hurom H-AA charakteryzuje doskonała wydajność, uproszczony system czyszczenia i możliwość uzyskania soku klarownego lub gęstego. Wbrew powszechnie panującej opinii lody i sorbety nie tylko jemy latem. Możemy je przygotować, kiedy tylko mamy na nie ochotę bez względu na porę roku. Jako samodzielny deser lub dodatek do domowego ciasta sorbet jest idealny.

Sorbet z wyciskarki wolnoobrotowej – przepisy na zdrowe i pyszne desery

W wersji light wystarczy w wyciskarce zamontować przystawkę do przygotowania sorbetu i przygotować ulubione świeże owoce (umyć, obrać, pokroić). Następnie uruchomić urządzenie i do otworu wlotowego wyciskarki podawać owoce. Najdłuższy etap to mrożenie deseru (trwa około 3 godzin), przy czym należy pamiętać, że musimy owocowy produkt przemieszać co 20 minut (inaczej uzyskamy twardą bryłę lodową, a nie aksamitny deser). Sorbety owocowe z wyciskarki można przygotowywać z dodatkiem syropu cukrowego, ziołowych przypraw, soku z cytryny, w wersji dla dorosłych - z likierem czy musującym winem. Słodki sorbet otrzymamy mieszając przemielone w wyciskarce owoce z syropem cukrowym przygotowanym w proporcjach ¾ szklanki cukru i ¾ szklanki wody, gotowanym do tzw. nitki, a następnie wystudzonym (ilość syropu dostosowujemy do własnych preferencji). Najpopularniejsze sorbety to te przygotowane z truskawek, malin, mango. Ale warto wypróbować takie smaki jak melon, brzoskwinie, kiwi, a nawet dynia.

Przepisy na sorbety z wyciskarki

Sorbet z melona

  • 70dkg obranego, pokrojonego melona
  • syrop cukrowy
  • sok z ½ cytryny
  • w wersji dla dorosłych 3 łyżki wódki

W wyciskarce mielimy melon, mieszamy z sokiem z cytryny, syropem cukrowym (ewentualnie wódką) i mrozimy, pamiętając o mieszaniu.

Sorbet z kiwi

  • ½ kg obranego kiwi
  • syrop cukrowy
  • kilka kropli soku z cytryny
  • białko z 1 jaja ubite na pianę

Do wymieszanego z syropem kiwi z wyciskarki dodajemy pianę z ubitego białka, mieszamy i mrozimy deser. Ubite białko poprawia strukturę sorbetu.

Sorbet dyniowy

  • ½ kg obranej, pokrojonej na kawałki dyni
  • 1 i ½ szklanki soku pomarańczowego
  • syrop cukrowy

Teraz tylko wystarczy trochę chęci, wyciskarka z funkcją mielenia, ulubione składniki owocowe, a nawet warzywne i możemy delektować się sorbetami w różnych wersjach smakowych.