Lekkie ciasto kakaowe

2019-01-10

Kuchnia i gotowanie Narzędzia i akcesoria do kuchni

Opublikowano

2019-01-10

Zaktualizowano

2024-12-04

Jeśli marzysz o puszystym, delikatnym cieście kakaowym, które rozpływa się w ustach, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Łatwe do przygotowania, o wyjątkowej, lekkiej strukturze, sprawdzi się na podwieczorek, rodzinne spotkanie czy jako słodki dodatek do popołudniowej kawy. Czas przejść do działania!

Składniki:
3 żółtka – najlepiej w temperaturze pokojowej
75 g mąki tortowej – przesianej, aby ciasto było lekkie
15 g kakao w proszku – wysokiej jakości dla intensywnego smaku
25 g cukru pudru – dla delikatnej słodyczy
65 ml mleka kokosowego – nadaje ciastu subtelnej, egzotycznej nuty
2 łyżki wody – dla odpowiedniej konsystencji
1,5 łyżki oleju roślinnego – nadaje wilgotności, najlepiej użyć oleju o neutralnym smaku
4 białka jaj – kluczowe dla uzyskania lekkiej, puszystej struktury
60 g cukru pudru – do ubijania z białkami
1/4 łyżeczki sody oczyszczanej – wspomaga rośnięcie ciasta
1 łyżeczka proszku do pieczenia – dla dodatkowego efektu spulchniającego
50 g chipsów czekoladowych, opcjonalnie – dla czekoladowej niespodzianki w każdym kęsie
Porcja: blacha o wymiarach 30 x 25 cm

Przygotowanie: 10 minut | Gotowanie: 30 minut

Sposób wykonania:

Przygotowanie składników: Przed rozpoczęciem pieczenia upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 170°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Mieszanie suchych składników: W osobnej misce połącz mąkę tortową, kakao, sodę oczyszczoną oraz proszek do pieczenia. Przesiej wszystkie składniki, aby usunąć grudki i dobrze je połączyć.
Masa żółtkowa: W drugiej misce ubij żółtka z cukrem pudrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie stopniowo dodawaj mleko kokosowe, wodę i olej, delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Stopniowo wsypuj mieszankę suchych składników, delikatnie mieszając, aby nie powstały grudki.
Ubijanie białek: W osobnej, czystej misce ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder. Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się gęsta i lśniąca – białka muszą tworzyć stabilne szczyty.
Łączenie mas: Dodaj 1/3 ubitej piany z białek do masy żółtkowej, delikatnie mieszając, aby rozluźnić konsystencję. Następnie dodaj resztę piany, bardzo delikatnie mieszając szpatułką, aby nie utracić puszystości. Jeśli chcesz, możesz teraz dodać chipsy czekoladowe.
Przelewanie ciasta: Przelej gotową masę do przygotowanej blachy, wyrównaj wierzch szpatułką. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto wyrośnie i stanie się sprężyste. Możesz sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wkładając do środka patyczek – powinien wyjść suchy.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na kilka minut w formie, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygło.

Podanie:

Lekkie ciasto kakaowe najlepiej smakuje z kubkiem ulubionej herbaty lub kawy. Możesz je posypać cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną i świeżymi owocami. To idealna propozycja na każdą okazję!

Przydatne akcesoria do pieczenia

Aby osiągnąć najlepsze efekty podczas przygotowywania tego lekkiego ciasta kakaowego, warto sięgnąć po wysokiej jakości akcesoria do pieczenia, takie jak szpatułki, formy do ciasta, misy do mieszania oraz rózgi kuchenne. Dzięki nim pieczenie stanie się jeszcze prostsze i bardziej przyjemne, a ciasto będzie perfekcyjne w smaku i konsystencji.