Darmowa dostawa od 500,00 zł

Noże Masahiro Sankei

ilość produktów: 10

Masahiro Sankei to japońskie noże ze stali nierdzewnej MBS-26, opracowanej przez Masahiro. Trzystopniowa obróbka cieplna (hartowanie, chłodzenie w bardzo niskiej temperaturze i odpuszczanie) daje twardość 58 do 59 HRC. Rękojeści są z pakkawood, czarne albo brązowe. W serii jest pięć typów noży, każdy w obu kolorach rękojeści.

Filtrowanie

Stal MBS-26

MBS-26 zawiera chrom, molibden, mangan i wanad. Jest nierdzewna i nie reaguje z kwaśnymi produktami, więc nie zmienia smaku ani koloru potraw. Ostrza mają zeszlifowany narożnik przy pięcie (brodę noża), co zmniejsza ryzyko skaleczenia; wyjątkiem jest nóż do chleba.

Pięć noży Sankei

  • Nóż szefa kuchni 18 cm: wyważenie pozwala kroić ruchem kołyszącym.
  • Santoku 16,5 cm do warzyw, mięsa i ryb.
  • Utility 15 cm, nóż uniwersalny do mniejszych prac.
  • Nóż do chleba 21 cm z ząbkowanym ostrzem do chrupiącej skórki i miękkiego wnętrza.
  • Paring 9 cm do obierania i drobnych cięć.

Każdy model jest dostępny z rękojeścią czarną albo brązową, więc łatwo skompletować noże w jednym kolorze. Na początek wystarczy nóż szefa kuchni albo santoku i paring. Inne noże tego typu porównasz w kategorii noże szefa kuchni.

Pielęgnacja

Myj nóż w letniej wodzie z płynem do naczyń i wycieraj do sucha. Karty wprost odradzają zmywarkę, bo wysoka temperatura i detergenty mogą uszkodzić ostrze i rękojeść. Gładkie ostrza odnawiaj na kamieniu z kategorii kamienie do ostrzenia noży.

Santoku czy nóż szefa kuchni Sankei?

Santoku 16,5 cm ma krótszą klingę, wygodną przy warzywach i krojeniu w dół. Nóż szefa kuchni 18 cm jest dłuższy i lepiej sprawdza się w ruchu kołyszącym oraz przy większych kawałkach mięsa. Zobacz też wszystkie japońskie noże Masahiro.

pixel